60 Millions de Consommateurs
Les travaux dans les vignes :
CHIROUBLES :
Un métier, une passion :
Un bienfait pour la santé :
Malheureusement pour nous, beaucoup se sont limités à lire la phrase titre:
"DES CRUS QUI SE RESSEMBLENT :
Notre jury a dégusté les dix crus du Beaujolais, soit 55 vins rouges millésimes 2000 et 2001
achetés en grandes surfaces et chez les cavistes. Un bilan légèrement décevant :
les crus perdent leur typicité."
Mais il fallait lire l'article complètement pour comprendre.
La dégustation parlait des vins de négociants qui sont vendus en
grande surface. Et là, nous pouvons dire que pour nous "ce n'est pas un scoop."
Il y a longtemps que chacun d'entre nous sait comment celà se passe.
A titre d'exemple, nous dirons qu'il nous est arrivé de vendre 40 hectos de vin à un
négociant. Quelques temps après, en feuilletant un guide, nous avons constaté qu'il
était mentionné pour 8.000 bouteilles de 0 l 75 portant notre nom en plus du sien.
Nous vous laissons faire le calcul.
Mais nous prenons le soin de vous expliquer qu'un négociant "à le droit " à un certain
pourcentage de coupage. Mais souvent il met le nom du vigneron chez qui il a acheté le vin.
(avec ou sans son autorisation : dans notre cas cité plus haut c'était SANS)
Dans le cadre de cet article c'est très dommageable pour les vignerons
qui ont vendu un excellent produit et qui voient leur nom plus ou moins bafoué alors
qu'ils ne le méritent pas.
De plus, lorsque nous prenons le temps de regarder ce qui peut être vendu dans les
supermachés, il nous faut bien constater qu'il y a beaucoup de jolis noms de domaines
qui ne correspondent à rien. Mais au moins, dans le cadre d'un article aussi peu élogieux
personne ne risque de payer pour ce dont il n'est pas responsable.
LE GAMAY NOIR A JUS BLANC.
Pourtant, les amateurs de CRUS DU BEAUJOLAIS qui ont l'habitude de parcourir nos coteaux
savent bien que les vins portant la même appellation n'ont pas :
- LA MEME SAVEUR
- LE MEME GOUT
- LES MEMES PARFUMS
d'une cave à l'autre.
Les différences proviennent :
- DU SOUS-SOL
- DE L'EXPOSITION DES VIGNES
- DE L'ANNEE CONCERNEE
- DE LA VINIFICATION
- DE LA PASSION et
- DU "TOUR DE MAIN" du VIGNERON.
Si ces différences se trouvent dans un même cru, à plus forte raison dans les diverses appellations.
L'exemple le plus typique dans ces distinctions étant le cru Morgon.
C'est pour cette raison que les viticulteurs de ce cru ont dû établir des noms de climat (= secteur).
Chez le vigneron un Morgon "Côte du Py" est absolument différent d'un Morgon "Corcelette".
Cela est normal et prouve qu'en aucun cas les viticulteurs ne cherchent à uniformiser leur vin.
Bien au contraire.
Certes, certains d'entre vous peuvent posséder des livres qui prétendent que chaque cru a un seul
et unique caractère bien spécifique. Cela vient du fait que lors de l'agrément de l'appellation
"CRU" (en 1936 pour le CHIROUBLES) les surfaces agréées étaient très restreintes.
Elles ont été augmentées par reconnaissance des qualités de vin sur d'autres parcelles de vigne
et aussi, sans doute, pour éviter une "flambée des prix." Si il n'y a pas trop de questions à se poser
en ce qui concerne les crus qui portent le nom du village sur lequel ils sont uniquement
produits tels que : CHIROUBLES, FLEURIE,
il est vrai que cela n'a sûrement pas été aussi simple pour les crus qui s'étendent au-delà
du nom du village qu'ils portent ainsi que pour ceux qui portent un nom n'ayant aucun
rapport avec celui des villages sur lesquels ils sont produits.